כיצד מייצרים מלט

המלט הוא חומר בנייה חיוני המשמש במגוון תהליכים תעשייתיים. יחד נגלה איך מייצרים מלט ואיזו תהליך עובר על מנת להגיע למוצר הסופי.

מהו מלט?

מלט הוא תוצר של תהליך של תסיסה משולבת של דגנים, בעיקר שעורה, המשמש כחומר גלם לתהליכי תעשייה שונים, כמו עשיית בירה, אלכוהול ומוצרי מאכל אחרים.

איך מייצרים מלט?

תהליך ייצור המלט מתחיל בהשריית הדגנים במים, במשך כמה ימים. השלב הבא הוא התרמיה, במהלכו חלבונים מתפרקים לאמינו חומצות בעזרת אנזימות. השלב האחרון הוא קילוח, בו הדגנים מיובשים בטמפרטורה גבוהה.

השרייה

השריית הדגנים מתבצעת במים עם שלבים של חימום וקירור, כדי להפעיל את האנזימות שבדגן ולהתחיל את תהליך התסיסה. במהלך השרייה, השעורה מתרחבת והסיבים התזונתיים המרכזיים בה משתחררים.

התרמיה

לאחר מכן, הדגנים מועברים לתהליך התרמיה, בו הם מחממים בטמפרטורה של כ-60 מעלות צלזיוס למשך מספר שעות. במהלך התרמיה, חלבונים בדגנים מתפרקים לאמינו חומצות בעזרת אנזימות.

הקילוח

לאחר שהתהליך הביולוגי הסתיים, הדגנים מיובשים באופן מהיר באמצעות חום גבוה, בשלב שנקרא קילוח. החום מייבש את הדגנים ומסייע להחריא את המים מהם, כך שהם מפסיקים לצמוח והאנזימות מפסיקות לפעול.

סיכום

תהליך ייצור המלט הוא תהליך מורכב ודורש מומחיות וידע מקצועי. תהליך זה כולל שלבים של השרייה, התרמיה וקילוח, שכל אחד מהם משפיע על האיכות והטעם של המלט שיוצר. בזכות המלט, אנו יכולים ליהנות ממוצרים שונים כמו בירה, אלכוהול ומוצרי מאכל אחרים.